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我國糧食食品中真菌毒素檢測技術取得突破
[導讀] “十二五"期間，國家863計劃設立了“食品生物有害物檢測與控制"項目。經過兩年的研發，該項目在食品和糧食中真菌毒素的檢測技術及控制技術方面獲得了突破性進展。
據聯合國糧農組織統計，每年有25%的農產品受到真菌毒素污染，每年糧食及食品損失達到10億噸。據國家糧食局統計，中國每年有3100萬公噸糧食在生產、儲存、運輸過程中被真菌毒素污染，約占糧食年總產量的6.2%，如果擁有科學的農產品真菌毒素防控措施，中國每年能減少約850億元損失。
“十二五"期間，國家863計劃設立了“食品生物有害物檢測與控制"項目。經過兩年的研發，該項目在食品和糧食中真菌毒素的檢測技術及控制技術方面獲得了突破性進展。
科研人員通過對石墨烯的改性修飾，結合分子印跡材料，開發了桔霉素、展青霉素等真菌毒素的特異性分離富集材料;建立了樣品前處理技術，與目前常用的免疫親和柱相比，前處理成本降低了80%，提高了前處理效率，開發的前處理產品，解決了糧食、食品中真菌毒素樣品前處理復雜、成本高、檢測速度慢、準確度不高、變異系數大等問題。
在前處理技術基礎上，該項目還開發了簡單凈化—穩定同位素稀釋—液相色譜質譜聯用同時檢測16種重要真菌毒素的技術，涵蓋了目前國內外已設定*和即將設定*的真菌毒素，適合于批量原糧樣品真菌毒素的快速準確測定。
該方法參加英國FAPAS分析實驗室組織的玉米粉中多種真菌毒素的檢測能力驗證和比利時真菌毒素檢測，以及國家基準實驗室組織的燕麥粉中多種真菌毒素同時檢測能力驗證，所有指標均為滿意，檢測結果符合“fit-for-purpose"的多組分真菌毒素檢測方法的要求，證明該方法達到先進水平。
目前，該項目已經發表SCI論文61篇，獲得國家技術發明二等獎、科技進步二等獎和省部級獎勵9項，申請23項。
[來源：科技日報]
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